Recette des galettes complètes traditionnelles



Galette oeuf jambon fromageLa complète est une incontournable des crepes salées. Il en existe plusieurs variantes, mais commençons par la plus classique d’entre-elles : la galette complète à base de jambon, oeuf et fromage râpé.

Ustensiles et cuisson :

Pour effectuer cette recette, vous aurez besoin de :

  • Une poêle à crêpe ou un bilig *

La galette complète jambon oeuf fromage

By 29/03/2011

  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
  • Note:
    1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles 57 votes - Note: 3,93/5
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Ingredients

  • Galettes
  • Tranche de jambon
  • 1 oeuf
  • De l' emmental
  • Du beurre
  • Sel

Instructions

  • Pour faire vos galettes vous-même, n'hésitez pas à jeter un oeil à la recette de la pate à galettes bretonnes !
  • Disposez votre galette dans la poêle (ou sur votre galetière) au préalablement beurrée, à feu moyen.
  • Commencez par ajouter le gruyère puis la tranche de jambon.
  • Rajoutez l'œuf (vous pouvez le cuire dans une poêle à part pour une meilleure cuisson ou bien casser l'œuf directement sur la galette). Selon vos goûts, vous pouvez faire un oeuf sur le plat ou brouillé.
  • Ajoutez une pincée de sel.
  • Repliez chaque bord de la galette afin d'obtenir un carré : votre galette est déjà prête en 5 mn !

Les variantes :

  • Remplacer le jambon par : du bacon, du thon ou une tranche de blanc de poulet
  • Rajouter des tomates
  • Rajouter des champignons fris
  • Rajouter des oignons

Astuces du chef :

Pour plus de fraîcheur, vous pouvez agrémenter votre galette d'une salade bretonne ou salade verte assaisonnée. Accompagnez votre repas d'une bolée de cidre brut ou doux selon vos préférences !


13 grains de sel pour : Recette des galettes complètes traditionnelles
  1. Franck

    Bonjour,
    J’achète ma farine de sarrasin bio en vrac, est-il vrai qu’elle ne se conserve pas très longtemps, si vous le savez combien de temps je peux la garder et quelles sont indices de sa qualité.

  2. Mme Begarie Barbe Marie

    J’ai 1 crepiere STAUB en fonte que je ne peux remettre à l’emploi N’arrive plus avec 1 pierre ponse et de la graisse .J’y tiens . Merci de m’aider.

    • Katell @ Recettes Bretonnes

      Bonjour Marie,
      Que se passe t-il avec votre crêpière ?
      Katell

      • BEGARIE BARBE Marie

        C’est ma crepiere en fonte que je ne peux plus utiliser .D ‘habitude avec 1pierre et de la graisse elle n’accrochait pas .Ce n’est pas d’ 1 recette que j’ai besoin mais le truc …Je n’ai ni Facebook ni reseau . Je suis 1 memere nostalgique des bons outils pour le +grand plaisir de mes proches . Merci de votre tuyau

          • Marie Begarie Barbe

            J’ai passer la brosse sur la fonte chaude. L’horreur dans l’appat Essuyer avec 1chiffon cottonHUILE parce que ma crepiere etait depuis des annees faite avec de l’huile!! Le comble j’ai fait mes crepes à la poele. On verra au calme . MARIE

          • Katell @ Recettes Bretonnes

            N’hésitez pas à regarder les liens que je vous ai donné Marie, ce sont des techniques de culottage particulièrement efficaces normalement.
            Bon courage !
            Katell

  3. cath

    Conseil d’une bretonne!
    Je casse l’œuf en premier dans la galette, puis j’étale le blanc avec le dos d’une fourchette sur la surface de la galette. Ensuite pour maintenir le jaune bien au centre, l’entourer de fromage râpé et enfin disposer les morceaux de jambon autour.

  4. Anita

    Votre site est dans mes favoris, je fais régulièrement des galettes complètes avec une bonne farine de blé noir 100% Bio et 100% bretonne. Mon mari, qui est italien, est tombé sous le charme de la Bretagne depuis que je lui ai fait découvrir la région. Et pourtant, je suis une Normande…
    Merci encore pour toutes vos délicieuses recettes et longue vie au site !

    Une Normande expatriée à Bruxelles

    • Katell @ Recettes Bretonnes

      Merci Anita 🙂
      Une bonne farine c’est la base pour faire d’excellente galettes bretonnes 😉
      A bientôt
      Katell

  5. Aurelie

    Cette galette est idéal pour un repas en semaine.

    Bravo pour le site recette bretonnes. Pleins d’idées et de gourmandise et c’est pour sa que je met sans plus tarder le site dans mes blogs gourmands.

    Très bonne continuations et à bientôt pour de nouvelles découvertes culinaires

    Aureliie

    • Katell @ Recettes Bretonnes

      Merci pour tous vos commentaires Aurélie et d’avoir ajouté mon site sur votre page 🙂
      A très bientôt !
      Katell

  6. valdetival

    tien repas de ce soir ici en Guadeloupe.
    Bonne soirée

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