Crédits photo : par Chinkerfly
Ustensiles et cuisson :
Pour effectuer cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 casserole
- 1 saladier
- 1 batteur
- 1 maryse
On utilise souvent du chocolat fondu ou de la pâte à tartiner sur les crêpes. Mais avez-vous déjà pensé à utiliser de la mousse au chocolat ? Cette texture se marie à merveille avec les crêpes et ça m’a donné envie de réaliser des petites crêpes roulées façon makis, à tremper éventuellement dans une sauce au caramel au beurre salé pour les gourmands.
Imprimer ou envoyer par emailMakis de crêpes à la mousse au chocolat
- Préparation : 2h 20 min
- Cuisson : 10 minutes
- Nombre : 4
- Note:
13 votes - Note: 4,00/5
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13 votes - Note: 4,00/5
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pour préparer cette recette
Crème de caramel au beurre salé et praliné
Fabriquée à Paimpol (22)
Par L’Ambr’1
Le plat à cake
Par A L’Aise Breizh
Ingredients
- 4 crepes
- 125 g de chocolat
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- 1 pincée de sel
- (Facultatif) Quelques cuillères de caramel au beurre salé
Instructions
- Commencez par préparer votre pâte à crêpe avec votre recette favorite ou la mienne ! Mieux vaut les faire un peu plus épaisses pour cette recette pour une meilleure tenue des makis de crêpes.
- Cassez les oeufs et séparez le blanc du jaune.
- Concassez le chocolat (noir ou au lait) et mettez-le à fondre doucement au bain-marie.
- Une fois fondu, ajoutez les jaunes d'oeufs ainsi que la crème liquide : remuez bien pour que la préparation soit homogène.
- Montez les blancs en neige au batteur électrique avec une petite pincée de sel : ils doivent être parfaitement fermes.
- Incorporez-les délicatement dans le chocolat fondu sans les casser avec une maryse en silicone.
- Faites prendre la mousse pendant au moins 2 heures au frigo.
- Une fois prête, étalez généreusement la mousse sur chaque crêpe (les crêpes doivent être froides) et pliez les crêpes en boudins bien serrés.
- Avec un bon couteau, découpez chaque extrémité puis détaillez les crêpes roulées en tronçons.
- Déposez chaque morceau à la verticale sur un plat ou une assiette et servez-les éventuellement avec une crème au caramel au beurre salé pour faire un petit coulis très gourmand !
J’ai tenté de les faire mousse très bonne mais crêpes pas assez épaisses.. comment avez vous fait?? Merci
Auriez une recette pour faire sois meme la sauce au caramel? ?Sinon, la recette à l’air délicieuse, je vais essayer de la faire ce soir pour faire plaisir à ma mère ! ?
Paule
Et voilà : http://www.recettes-bretonnes.fr/crepe-bretonne/caramel-au-beurre-sale.html
N’hésitez pas à rajouter un peu plus de crème si besoin pour qu’elle soit plus crémeuse 😉
Bonne recette
Katell
Ca me donne envie grave!!! par contre jai un peu peur de l’aspect final, la c’est très jolie mais moi je doute que lorsque je vais les couper ca ne ressemble pas a ca 😉
Bonjour angelik 🙂
Il vaut mieux faire des crêpes bien épaisses pour une meilleure tenue et les couper avec un couteau bien aiguisé et sans dents.
Pour être vraiment minutieux dans la présentation, on peut aussi rouler les crêpes sans garniture, les couper, puis les fourrer avec une poche à douille et lisser l’extérieur avec une spatule (mais là faut pas être pressé pour les déguster !)
J’espère que vous les trouverez bon en tout cas !
Bonne après-midi
Katell
Oui je vais faire ca!!! merci pour l’astuce!! et merci pour toutes ces recettes merveilleuses!!