Gâteau breton aux pommes et à la confiture de lait



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Voici une petite variante du gateau breton traditionnel tel qu’on le connait : le gâteau breton avec des pommes légèrement caramélisées et de la confiture de lait ! Une version très gourmande et parfumée, à dévorer absolument !

Ustensiles et cuisson :

Pour effectuer cette recette, vous aurez besoin de :

  • 1 four
  • 1 moule
  • 1 saladier

Recette du gateau breton pommes et confiture de lait

By 31/03/2011

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • Nombre : 4
  • Note:
    1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles 59 votes - Note: 3,53/5
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Ingredients

  • 6 cuillère à soupe de confiture de lait
  • 4 pommes
  • 3 oeufs
  • 250 g de farine
  • 180 de beurre
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 zeste de citron
  • Un peu de cannelle
  • ou un peu de sucre vanillé
  • (facultatif) 1 jaune d' oeuf

Instructions

  • Commencez par préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
  • Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre , incorporez les œufs un par un délicatement, puis avec la farine, la levure et le zeste de citron râpé.
  • Pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux : badigeonnez-les de confiture de lait.
  • Versez la moitié de la pâte dans un moule, déposez les pommes un peu partout sur la pâte, puis versez l'autre moitié restante de manière à recouvrir toutes les pommes.
  • Une fois cette étape réussie,  saupoudrez de cannelle moulue (ou sucre vanillé si vous préférez).
  • Dorez la surface avec un jaune d'oeuf si vous le désirez pour rendre le gâteau plus brillant.
  • Faites cuire pendant 45 minutes à 180°.
  • Laissez tiédir tranquillement et servir !

12 grains de sel pour : Gâteau breton aux pommes et à la confiture de lait
  1. Dominique

    Excellent! Nous n’avons pas pu attendre qu’il soit froid! Toutefois je l’ai cuit moins longtemps,
    30 min à 180 °. Merci pour cette bonne recette!

  2. GUERC'H ANNIE

    Pouvez-vous me dire ce qu’est la ¨ confiture de lait ¨.
    Merci !

    • Katell @ Recettes Bretonnes

      Bonjour Annie,
      C’est une confiture préparée à base de sucre, de lait entier et parfois un peu de beurre salé (avec un petit goût délicieux très proche du caramel au beurre salé).
      Vous pouvez la faire maison ou même en trouver toute prête comme ici par exemple : http://www.tempetedelouest.fr/produit/confiture-lait-beurre-sale-250g/

      A bientôt,
      Katell

    • Fleury

      Tu trouveras ça ds le rayon confiture et miel de ton supermarché. .. c’est présenté sous forme de pot comme ces 2 produits….

  3. Gaëlle

    Super bon!! Moi j aurais mis 5/5, je comprends pas la note!
    J ai mis des poires avec du caramel et j ai rajouté des amandes. Par contre la quantité de pate était vraiment petite alors j ai utilisé un petit moule et y avait 2 fois trop de garniture. C est bizarre, ca m a fait pareil pour les mini gateaux bretons dans les moules a muffins.

    • Gaëlle

      J oubliais que ca pourrait etre bien de dorer avec un jaune d oeuf le dessus comme les mini. Dommage que je puisse pas mettre une photo!

    • Katell @ Recettes Bretonnes

      Bonjour Gaëlle,

      Merci pour votre commentaire, bien plus constructif que ces étoiles (parfois les gens mettent des mauvaises notes parce que ça ne les tentent pas, pas très fiable quoi ;))

      Pour ce qui est de dorer la surface du gâteau, totalement d’accord j’ai du oublier de le mentionner (heureusement c’est facultatif, juste esthétique mais c’est plus joli).

      Je suis contente que vous ayez apprécié la dégustation en tout cas 🙂

      A très bientôt,

      Katell

  4. verdure

    Je vais essayer mai ça m à l air très simple merci on va se régaler moi et ms loulous c trop. Bon j vais le faire au pruneaux merciiiiiii

  5. tib

    super recette ! super bon !
    Par contre je cherche une astuce pour incorporer la 2ème partie de la pâte sur les pommes, l’opération est assez délicate …

    • Katell @ Recettes Bretonnes

      Bonjour et merci pour votre commentaire 🙂
      Vous pouvez aussi mettre les morceaux de pomme directement dans la pâte puis verser la pâte dans le moule.
      Je pense d’ailleurs que c’est plus simple de procéder comme ca !
      A bientôt et n’hésitez pas si vous avez la moindre question !

  6. Azura

    Ca faut que je teste impérativement !

    Merci les loulous vont être contents

    • Katell @ Recettes Bretonnes

      C’est toujours un plaisir de partager de bonnes recettes de Bretagne ! Régalez-vous bien !!

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