Recette de la crème Chantilly maison

• Mettez vos ustensiles au préalablement au réfrigérateur ou au congélateur.
• Mettez la crème fraîche (évitez la crème fraîche allégée) dans le saladier et le sucre glace, puis, avec votre fouet ou batteur, montez-la le plus fermement possible, pendant une dizaine de minutes.
• Entre temps, au bout de 5 mn environ, ajoutez la vanille (soit du sucre vanillé ou même de l'extrait de vanille), puis repassez un coup de batteur ou de fouet.
• Laissez reposer la crème chantilly pendant 2 h au réfrigérateur.
• C'est prêt !

Astuces du chef :

Vous pouvez éventuellement rajouter un peu d'alcool dans la crème fraîche avant de commencer à la battre (rhum, kirsch...). Pour donner un bel aspect à votre crème chantilly, utilisez une poche à douille :  il en existe des réutilisables, vendues en magasins, avec des embouts de formes différentes. Mais vous pouvez la créer vous-même en prenant un sac de congélation : remplissez-le bien avec votre crème, fermez -le et percez un petit trou à l'extrémité du sac ; )