Voici un article rédigé par 8 étudiants de l’école de biologie industrielle à Cergy Pontoise, dans le cadre du concours en agroalimentaire Eco-Trophélia qui se déroulera du 2 au 4 juillet 2013. Leur mission : fabriquer un produit novateur à base d’algue bretonne ! Le défi n’est franchement pas des plus simples et l’idée d’une barre de céréales aux algues à mettre en miettes pour assaisonner tous les plats est très originale ! Souhaitons-leur bonne chance avec ce produit qui pourra être utilisé à « toutes les sauces » en cuisine 😉
Edit du 10/07 : L’équipe a terminé 6e au concours ! Un grand bravo, c’est un record pour leur école. Le produit n’est pas commercialisé, mais j’espère vraiment qu’il le sera un jour !
Composé avec des produits d’origine 100% bretonne, laissez-vous surprendre par l’association inédite de la croustillance des céréales au goût subtil et délicieux de la Fougère de Mer.
Alliant plaisir et santé, Vit’alg a été conçu avec des ingrédients naturels, soigneusement sélectionnés pour leurs bénéfices nutritionnels. En effet, les barres Vit’alg sont à la fois riches en fibres, potassium, magnésium et iode.
Présenté comme une barre à émietter, Vit’alg se mélange parfaitement à des salades, des plats chauds et froids, ou bien encore des verrines pour l’apéritif. Dans chaque boîte, vous trouverez 8 barres Vit’alg. Grâce à son emballage par sachet de 2 barres et à son poids de 22g, Vit’alg sera toujours frais lors de son utilisation.
Vit’alg a été créé par 8 étudiants ingénieurs de l’Ecole de Biologie Industrielle dans le cadre du concours national Eco-Trophelia où il est demandé aux participants d’inventer un produit alimentaire innovant. Tout notre développement est basé sur l’éco-conception, aussi bien au niveau de l’approvisionnement, de la production que de l’emballage afin de nous assurer que celui-ci aura le plus faible impact environnemental possible. Pour cela, nous avons fait appel à des professionnels qui nous ont aidés tout au long du projet. C’est grâce à tout ce soutien et à notre créativité que nous avons inventé Vit’alg.
Découvrez également ci-dessous une recette délicieuse d’une mousse à l’avocat et au thon, pour 10 personnes, avec notre barre Vit’alg.
Imprimer ou envoyer par emailMousse d'avocat au thon et Vit'alg
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- 3 avocats
- 1 boite de thon
- 2 à 3 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 barre Vit’alg
Instructions
- Égoutter le thon.
- Pendant ce temps, écraser l’avocat dans une assiette.
- Écraser le thon dans une autre assiette.
- Mettre le thon dans un bol et y incorporer les 2 à 3 cuillères à soupe de fromage blanc jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.
- Mettre en premier l’avocat dans la verrine.
- Broyer avec un couteau, sur une planche à découper, une barre Vit’alg
- Mélanger le broyage de Vit’alg avec le thon.
- Mettre le thon (+ Vit’alg broyée) par-dessus l’avocat dans la verrine.
- A déguster frais.
Sources de l'article :
- http://www.ebi-edu.com
- http://www.ecotrophelia.fr
Bonjour,
J’aimerais savoir quelles céréales
contiennent ces barres qui ont
l’air délicieuses : intolérance au gluten
merci
Bonjour Jeannine,
Sachez que ces barres ne sont pas commercialisées (elles ont été crées pour le concours qui aura lieu dès demain) mais peut-être qu’elles le seront à l’avenir et je l’espère pour leurs créateurs 😉
En tout cas je vais leur demander plus d’infos sur la composition des barres !
Bonne journée et bonne semaine !
Katell
Je vous confirme toutefois que certaines céréales contiennent du gluten (mais les céréales contenues dans la barre sont gardées secretes par les créateurs) 😉