Crédits photo : par chez pim
Ustensiles et cuisson :
Pour effectuer cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 casserole
- 1 pot de confiture
La confiture de lait est un bon compromis pour ceux et celles qui ne sont pas forcément fans de confitures de fruits en général. Elle est à tomber sur des crêpes, de la brioche ou encore dans un gâteau (à voir et surtout à tester : le gateau breton aux pommes et confiture de lait). Allez hop, aux fourneaux !
Imprimer ou envoyer par emailLa confiture de lait maison
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 2h 00 min
- Nombre : 1 à 2 pots
- Note:
23 votes - Note: 4,52/5
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Ingredients
- 1 L de lait (entier de préférence)
- 500 g de sucre en poudre (ou cristallisé de préférence)
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Prenez une grande casserole, dans laquelle vous mélangerez le lait, le sucre vanillé et le sucre.
- Mettez le tout à mijoter pendant environ 2 heures, à feu très doux.
- Prenez soin de bien remuez votre préparation toutes les 5 à 10 minutes.
- Au fur et à mesure, la couleur du mélange commence à dorer.
- Une fois que la texture commence à s'épaissir, en principe au bout de 2 heures environ, versez votre préparation toujours chaude dans des bocaux et laissez votre confiture refroidir.
La confiture de lait, c’est ce qu’il y a de meilleur. Certain ajoutent du lait concentré, moi je suis comme vous, je la préfère naturelle.
bonjour
je suis en pleine cuisson en espérant quelle sera bonne vue que je n’avait que du lait demi écrémé j espère que cela marchera.
Bonjour,
merci pour toutes les recettes.
Petite question, combien de temps peut on conserver cette confiture de lait?
merci d’avance pour la réponse
Bonjour Marie,
Je dirais un mois dans un pot bien fermé et au frigo (mais je doute que vous arriviez à la garder aussi longtemps ;))
Bonne dégustation !
Katell
pour la quantitée on en fait combien de pots …
Bonjour Joëlle,
Vous ferez 4 voire 5 pots avec ces quantités. Je le note sur la recette 😉
Bonne soirée !
Katell
bonjour de Belgique 🙂 , au niveau de la prise de cette confiture, la réduction due à la cuisson est elle suffisante ou bien l’ajout de pectine est-il conseillé ? Merci pour ce site merveilleux.
Bonjour Eric,
Merci du compliment 😉
Pas besoin de pectine pour faire de la confiture de lait, elle sera surtout efficace avec les confitures de fruits.
Donnez-nous des nouvelles de votre confiture de lait si vous l’essayez !
et voila 🙂 🙂 testé ce weekend avec la moitié des quantités pour un premier essai. Parfaitement réussi mais consistance souhaitée obtenue avec seulement 1h de cuisson. Si une fois refroidie elle est trop « consistance caramel » il suffit de rechauffer a nouveau le tout doucement et d’incorporer un peu de lait.
Merci pour vos conseils Eric, je suis sûre que ça aidera bon nombre d’internautes 😉
Très bonne dégustation !