Poulet au cidre et chouchen



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Crédits : ais3n

Le chouchen est un alcool breton bien connu dans la région, au bon goût de miel (un alcool très semblable à l’hydromel) : on raconte que, dans la mythologie, il s’agissait de la boisson des Dieux et des elfes ! Mais le chouchen peut s’utiliser autrement qu’en apéro (avec un peu de glace pilée au fond du verre, humm un délice :)) : on peut aussi s’en servir en cuisine, preuve en est avec cette recette du poulet au chouchen, des escalopes de poulet (que vous pouvez remplacer par de la dinde) mijotées dans une sauce à base de chouchen, crème, cidre et petits légumes. Et en plus c’est super simple à préparer et ça surprend toujours les convives, c’est donc devenu un de mes menus de dernière minute favoris !

Ustensiles et cuisson :

Pour effectuer cette recette, vous aurez besoin de :

  • 1 grande poêle ou sauteuse

Recette du poulet au chouchen

By 08/02/2015

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Nombre : 4
  • Note:
    1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles 12 votes - Note: 3,25/5
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Les produits indispensables

pour préparer cette recette

hydromelChouchen/Hydromel artisanal

Fabriqué à Chantepie (35)

par la Distillerie Fisselier

Voir le produit

cidre-bretonCidre breton artisanal

Indication Géographique Protégée

Fabriqué à Sulniac (56)

par la Distillerie du Gorvello

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Ingredients

  • 4 escalopes de poulet
  • 30cl de cidre
  • 4 cuillères à soupe de hydromel (ou de chouchen)
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • Thym
  • Du sel
  • Du poivre
  • (Facultatif) 1 cuillère à soupe de Maizena

Instructions

  • Taillez les escalopes de poulet en gros cubes.
  • Faites-les revenir à la poêle avec un généreux filet d'huile d'olive.
  • Déposez le poulet dans un plat et réservez.
  • Ajoutez dans la même poêle, les carottes au préalablement coupées en rondelles ou petits cubes, l'oignon émincé et le cidre.
  • Salez et poivrez.
  • Laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien fondantes.
  • Remettez le poulet dans la poêle avec le chouchen/hydromel et la crème.
  • Laissez à nouveau cuire pendant 10 minutes.
  • La sauce doit devenir bien crémeuse : si vous souhaitez l'épaissir davantage, n'hésitez pas à rajouter de la Maizena.
  • Servez votre poulet au chouchen avec du riz ou des pommes de terre.

3 grains de sel pour : Poulet au cidre et chouchen
  1. thomas

    en Martinique c’est mission impossible pour trouver du chouchen et du caramel à la fleur de sel vivement le retour en métropôle pour manger breton

  2. Antho

    C’était délicieux merci beaucoup ! 🙂

    • Katell @ Recettes Bretonnes

      Merci pour votre retour Antho, je suis contente que ça vous ait plu 🙂
      A bientôt
      Katell

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