Raffaello® maison à la noix de coco et crêpes dentelles

Les Raffaello à la noix de coco, c’est un de mes petits plaisirs lors des fêtes de fin d’année ! Alors quand je suis tombée sur la recette sur le blog Gousses2Vanille, j’ai craqué ! Bon c’est assez difficile de reproduire la crème à l’intérieur des Raffaelo industriels, ici la texture est plus compacte mais le goût reste assez similaire : fort en noix de coco, doux et bien sucré ! Pour remplacer la gaufrette, l’idée des crêpes dentelles me semblait bonne mais petit bémol : le croustillant des crêpes dentelles disparaît à cause de l’humidité du lait concentré. Donc ne soyez pas surpris.

Mais le fondant de ces bouchées à la noix de coco est quand même irrésistible rassurez-vous, on croirait presque retrouver le goût des vrais et c’est bien pour ça que je tenais à vous partager la recette !

Ustensiles et cuisson :

Pour effectuer cette recette, vous aurez besoin de :

• 1 saladier
• 1 rouleau à pâtisserie

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Raffaello® maison à la noix de coco et crêpes dentelles

By Katell @ Recettes Bretonnes 08/12/2013

• Préparation : 20 minutes
• Nombre : 30 Raffaello
• Note:
  25 votes - Note: 3,24/5
  
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Mon produit coup de coeur

pour préparer cette recette

Crêpes dentelles de Bretagne

Par la biscuiterie Gavottes

de Dinan (22)

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Ingredients

• 397 g de lait concentré sucré
• 290 g de noix de coco râpée
• 60 g de crêpes dentelle
• Des amandes
• ou des noisettes

Instructions

• Dans un saladier, versez le lait concentré sucré et 200g de noix de coco râpée.
• Mélangez bien pour obtenir une pâte bien homogène et disposez au frigo pendant toute une nuit.
• Déposez les crêpes dentelles dans un sac à congélation et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie pour les émietter.
• Ajoutez les miettes dans votre pâte de noix de coco et mélangez.
• Formez des petites boules de coco en prélevant une quantité de pâte avec une cuillère à café, roulez-les entre vos mains et enfoncez une amande ou noisette entière au milieu.
• Étalez le reste de noix de coco râpée sur votre plan de travail : roulez vos boules de coco dedans.
• Placez-les sur une grande assiette ou un plat et disposez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

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