Poires pochées et épicées au cidre breton

Une recette sous le signe de la légereté ! Ces poires pochées au cidre sont agrémentées d’un bouquet d’épices très parfumées (qu’on appelle aussi les épices de Noël) : de la cannelle, de la muscade, du gingembre, de l’étoile de badiane et des clous de girofle. En ce début d’année, un dessert un peu plus léger ne fera pas de mal 😉 J’en profite aussi pour vous souhaiter une excellente année 2014 !

Ustensiles et cuisson :

Pour effectuer cette recette, vous aurez besoin de :

• 1 grande casserole
• 1 économe
• 1 couteau
• 1 presse-agrume

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Poires pochées au cidre breton et épices de Noël

By Katell @ Recettes Bretonnes 04/01/2014

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Nombre : 4
• Note:
  7 votes - Note: 4,29/5
  
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Mon produit coup de coeur

pour préparer cette recette

Cidre breton artisanal

Indication Géographique Protégée

Fabriqué à Sulniac (56)

par la Distillerie du Gorvello

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Ingredients

• 8 petites poires
• 1 orange
• 150 g de sucre en poudre
• 3 clous de girofle
• 2 bâtons de cannelle
• 1 étoile de badiane
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de muscade moulue
• 1 bouteille de cidre

Instructions

• Commencez par peler chaque poire avec un économe de bas en haut : prenez soin de ne pas retirer la queue et d'enlever le pédoncule situé en dessous des poires.
• Grattez-les légèrement avec un couteau à lame très fine pour bien les lisser et ne plus voir de traces.
• Récupérez quelques zestes d'orange que vous découperez en lamelles très fines.
• Pressez l'orange pour en extraire le jus
• Dans la casserole, versez le cidre (brut de préférence), le sucre, le jus d'orange et les épices : portez à ébullition.
• A feu doux, déposez les poires et laissez-les mijoter pendant 40 mn environ, en prenant soin de les remuer régulièrement.
• Une fois terminé, laissez les poires refroidir dans le cidre épicé avant de déguster !

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