Crédits photo : par huppypie
Après ma recette de la mousse au chocolat et caramel au beurre salé, j’ai encore décidé de rajouter une touche breizh à ma mousse au chocolat : des petits morceaux de crêpes dentelles qui donnent un côté croustillant à la mousse. Bref à dévorer d’urgence !
Ustensiles et cuisson :
Pour effectuer cette recette, vous aurez besoin de :
- 6 ramequins ou grandes verrines
- 2 saladiers
- 1 batteur
Imprimer ou envoyer par emailMousse au chocolat et crêpes dentelle
- Préparation : 2h 05 min
- Cuisson : 5 minutes
- Nombre : 6 personnes
- Note:
77 votes - Note: 3,18/5
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pour préparer cette recette
Crêpes dentelles de Bretagne
Par la biscuiterie Gavottes
de Dinan (22)
Ingredients
- 200 g de chocolat
- 50 g de crêpes dentelle
- 40 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre
- 4 oeufs
Instructions
- Dans un saladier, déposez le chocolat cassé en morceaux et le beurre en dés : faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes (si vous optez pour le micro-ondes pensez à remuer la préparation de temps en temps).
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs : ajoutez les jaunes dans la préparation chocolat/beurre et mélangez (ne jetez pas les blancs !).
- Mettez les blancs dans un saladier et montez-les en neige avec le sucre.
- Ajoutez votre préparation au chocolat dans les blancs d'oeufs et mélangez délicatement.
- Ajoutez la mousse dans des verrines ou ramequins.
- Disposez vos verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 h.
- Émiettez grossièrement les crêpes dentelles : ajoutez les 3/4 dans la mousse et mélangez bien.
- Décorez vos verrines en les parsemant avec le reste des miettes de crêpes dentelle.
Bonjour j ai un souci la crêpe dentelle mélanger à la mousse au chocolat elle n’est plus croustillante pourquoi?
Merci de me répondre
Bonjour,
Il faut manger la mousse immédiatement après incorporation des crêpes dentelle. Si vous attendez ou pire la remettez au frigo, elles vont forcément ramollir.
Katell
bonjour, je viens de tomber sur votre blog par hasard…j’adore! mais j’ai un soucis avec cette recette: vous ajoutez les crèpes emiettées dans chaque verrines après? merci.
Bonjour Karine,
Comme je l’indique dans les 2 dernières lignes de la recette, vous mélangez les 3/4 des crêpes émiettées dans la mousse, puis vous saupoudrez le restant une fois chaque verrine remplie pour la déco.
Katell