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Hier je suis tombée sur un dessert tout simplement fabuleux sur internet : le Triskell glacé au caramel au beurre salé (réalisé avec ce fameux moule dont je vous parlais ici). Voici d’ailleurs le résultat en photo de la personne qui a élaboré cette recette. Malheureusement pour moi, je n’ai pas ce fameux moule triskell donc j’ai tout simplement mis la glace dans un bac mais bon le goût est délicieux, c’est bien le plus important !
Ustensiles et cuisson :
Pour effectuer cette recette, vous aurez besoin de :
- 2 casseroles
- 1 saladier
- 1 sorbetière
Glace au caramel au beurre salé
Ingredients:
- 1/2 l de lait entier
- 70 g de sucre en poudre
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 3 jaunes d' oeufs
- Pour le caramel :
- 5 cl de crème fraîche liquide
- 60 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions:
- Commencez d'abord à préparer le caramel au beurre salé : ajoutez le sucre et faites le fondre à feu doux jusqu'à l'obtention d'une couleur caramélisée, puis rajouter le beurre (demi-sel ou salé) coupé en morceau et 5 cl de crème.
- Mélangez bien le tout et ajoutez le sel. Réservez.
- Faites bouillir le lait avec les 10 cl de crème dans une autre casserole.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
- Dans la casserole et hors du feu, versez votre caramel.
- Puis, versez ce mélange dans le saladier avec les jaunes et le sucre.
- Mélangez le tout de façon homogène.
- Remettez votre mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux.
- Mélangez avec une cuillère en bois sans arrêt pour que votre préparation s'épaississe.
- Laissez votre préparation refroidir à température ambiante et placez-la au frigo pendant quelques heures.
- Ajoutez-la dans la sorbetière et versez-la dans le moule triskell ou dans des bacs à glace.
c surtout le caramel au beurre salé qui m’intéresse, je vais essayer tout de suite. MERCI KATELL !
De rien Lolotte !!!
Divine recette!!! Elle passe en première page de mon classeur « glaces »!
Merci beaucoup Anaïs
Katell
ouille là je file direct dans ma cuisine pour la manger à 4 heures !
Bonjour à tous, j’aimerais tester cette recette mais est-ce grave si je n’ai pas de sorbetière…? j’ai récemment acheté une espèce de mixeur spécial smoothies que, selon le mode d’emploi, on peut également utiliser pour préparer glaces et sorbets mais je suis un peu septique ^^.
Merci d’avance pour votre réponse ! Bonne dégustation à tous
Bonjour Julie,
Non pas forcément besoin de sorbetière pour faire cette recette. C’est quoi comme appareil que vous avez ? Si c’est fait pour la glace aussi je pense que ca peut vous aider
Bonne recette !
trés bonne recette,
pour avoir une glace encore plus crêmeuse remplacer le lait par la creme .
elle a l’air trop trop bonne !!