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Vous connaissez probablement les galettes bretonnes, ces fameux petits biscuits au beurre. Parmi les plus célèbres marques de galettes bretonnes vous trouverez les galettes Traou Mad, Pont Aven, Filet Bleu ou encore St-Michel.
Voici sans plus tarder la délicieuse recette de ces sablés bretons, à déguster avec un bon café, après un repas ou pour le goûter ! Cette recette vous permettra de faire une vingtaine de galettes bretonnes 
Ustensiles et cuisson :
Pour effectuer cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 saladier
- Du film alimentaire
- Du papier sulfurisé
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 emporte pièce rond (diam. 6 à 8 cm)
- 1 four
Recette des galettes bretonnes, biscuit breton
Ingredients:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
Instructions:
- Dans votre saladier,ajoutez la farine, le demi sachet de levure et le sucre puis mélangez.
- Ajoutez le beurre demi-sel en morceaux à votre précédent mélange.
- Ajoutez maintenant un oeuf entier et un jaune d'oeuf puis réalisez une boule de pâte.
- Déposez votre boule de pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une demi heure.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Farinez votre plan de travail et placez la boule de pâte : étalez-la avec votre rouleau.
- A l'aide d'un emporte pièce, formez des petits cercles de pâte.
- Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et déposez vos galettes bretonnes.
- Avec un pinceau, dorez les galettes bretonnes avec un jaune d'oeuf mélangé dans un peu d'eau.
- Puis, avec une fourchette, dessinez des petits croisillons ou des petites vagues sur vos galettes.
- Faites-les cuire au four pendant un quart d'heure et dégustez !
Astuces du chef :
Il existe également de délicieuses galettes bretonnes à la pomme (je vous la dévoilerais... très bientôt:) !
Je viens de sortir la dernière fournée. Délicieux !!! Cependant, j’ai essayé avec du beurre aux cristaux de sel de Guérande et le rendu visuel n’est pas super. Mais le goût…
Et c’est le principal.
Merci pour votre recette !
Bonjour Angélique,
Merci pour votre retour !!
Rhooo oui le plus important c’est bien le goût
A très bientôt !
Katell
bonjour, j’ai découvert votre blog via celui de « la penderie de Céline » et quelle découverte ! Mes enfants et moi-même avons réalisés ces galettes, et quel bonheur, celles du commerce peuvent allées se rhabillées ! : )
je me suis permis de faire un lien vers vous sur mon blog
merci de tout ce partage
Bonsoir chouxpatrenet
Le résultat a l’air super en tout cas, je suis contente que vous ayez aimé la recette !
Merci beaucoup pour le lien c’est très gentil
A bientôt !!
Katell
Parfaite….Vraiment, elles sont délicieuses et je rejoins une internaute qui a justement eçrit ENFIN une recette de galette digne de son nom!!!!
Merci beaucoup pour votre commentaire!!
Je suis très contente que vous vous soyez régalée
A bientôt !
Katell
juste un mot QUE DU BONHEUR
Héhé, merci pour votre retour berault
pour une belle couleur des biscuits, ajoutez un peu de café « tres serré » a votre jaune d’oeuf
Merci de conseil Brigitte, je connaissais pas cette astuce
Enfin une recette de galettes bretonnes digne de ce nom sur Internet. génial ce site !!!
Bonjour,
Pouvez-vous m’indiquer la proportion de sel que je dois incorporer a du beurre nature pour qu’il devienne du demi-sel que je ne trouve pas ici en Egypte!
D’avance merci et bonne journee.
Bonjour,
Normalement pour obtenir du beurre demi-sel, on parle de 3 gr de sel pour 100 gr de beurre donc un peu plus d’1/2 cuillère à café je dirais. Après vous pouvez quand même goûter pour voir si vous trouvez ça suffisant. Bonne recette !
Katell
Merci beaucoup pour cette recette! Mes galettes sont succulentes! J’avais essayé d’en faire pour la première fois il y a quelques années et mes galettes étaient très bonnes. Je m’y étais remise plusieurs fois après, sans succes: trop seches, trop farineuses, etc… A mon grand désespoir, je pensais ne jamais en refaire… Mais après le succès d’aujourd’hui, je fais partagé votre recette à toutes mes amies françaises ici aux USA! A peine les galettes sorties du four, j’en grignotais une et ne pouvait m’arrêter! Merci, merci!
Maintenant à l’attaque d’une autre recette bretone de votre site!
Bonjour Fabienne
Je suis ravie que cette recette vous ai plu ! Je vous recommande le far breton si vous voulez tenter autre chose, un vrai délice !!
bonjour ,
je viens de m essayer aux galettes bretonnes grace a votre recette , et le resultat est magnifique .
merci pour votre site.
Bravo pour votre recette : un délice ! La prochaine fois j’essaierai avec du beurre aux cristaux de sel…
Merci pour votre commentaire
Humm très bonne idée pour le beurre aux cristaux de sel !!
C’est la première fois que j’en fait et elles sont vraiment bonnes. La prochaine fois je prendrai du beurre demi-sel pour retrouver ce petit goût salé que j’aime tant dans les galettes bretonnes
Merci pour votre recette ! <3
ces petits biscuits sont excellents ! merci pour cette recette qui est simple et rapide à réaliser.
Bonjour Eve !
Merci pour votre commentaire
Merci de votre visite sur mon blog
je découvre avec envie le votre.
et heureuse de voir que ma recette de galette Bretonne vous ai plu.
À bientôt
Bonjour! Merci pour la recette! Mais j’ai une question… Combien est 1/2 sachet de levure de chemical en grammes? Je suis norvégienne, et je ne sais rien à propos des mesures françaises, mais j’adore les galettes bretonne
Merci encore!
Bonjour Marion,
1/2 sachet de levure correspond à 5 grammes de levure environ.
Bonnes galettes
Bonjour à tous,
Juste pour vous dire que je viens d’essayer la recette. Résultat : très bon. La recette est facile à réaliser. Les ingrédients sont bien proportionnés.
Seul petit hic, la texture de ma 1ère fournée est un peu moelleuse et non croustillante comme les galettes industrielles. Je pense que ça vient du fait que je n’ai pas assez étalé la pâte.
Merci pour cette recette.
Bonjour Gaelle !
Oui peut être que vous auriez du étaler un peu plus la pâte et aussi remettre un peu les galettes au four (dès fois suivant les fours il faut mettre à cuire plus ou moins longtemps que le temps de cuisson indiqué).
En tout cas j’espère que vous avez bien apprécié quand même
Bonne soirée !