Crème brûlée au chouchen

Crédits : djwtwo

Voici une recette assez simple et rapide de crème brûlée revisitée avec sa touche bretonne : l’hydromel (aussi connu sous le nom de « Chouchen », c’est un alcool typique de Bretagne parfumé au miel qui se marie délicieusement bien avec ce dessert) !
 
Un bon petit dessert assez léger (plus qu’un kouign-amann du moins !) avec un parfum exquis et une délicieuse croute caramélisée et craquante ! Miam !!

Ustensiles et cuisson :

Pour effectuer cette recette, vous aurez besoin de :

• Des ramequins
• 1 four
• 1 casserole
• 1 saladier
• 1 chalumeau de cuisine

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Recette de la crème brulée au chouchen

By Katell @ Recettes Bretonnes 19/06/2015

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 1h 15 min
• Nombre : 4
• Note:
  6 votes - Note: 3,67/5
  
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Mon produit coup de coeur

pour préparer cette recette

Chouchen/Hydromel artisanal

100% BRETON

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Ingredients

• 8 jaunes d' oeufs
• 1/2 L de crème fraîche liquide
• 125 g de lait
• 75 g de sucre en poudre
• De l' hydromel (ou de chouchen)
• De la cassonade

Instructions

• Portez à ébullition le lait et la crème avec un peu de chouchen.
• Préchauffez le four à 95°C (th. 2)
• Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis versez votre mélange lait/crème/chouchen.
• Lissez la préparation puis déposez-la dans des ramequins (faites bien attention à utiliser des ramequins compatibles avec la chaleur du four).
• Déposez au four pendant 1 heure 1/4.
• Laissez refroidir les crèmes à température ambiante puis déposez-les au frigo pendant 2h.
• A la sortie du four, saupoudrez les ramequins de cassonade et dorez les crèmes brûlées à l'aide d'un chalumeau.

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