Gratin de galettes aux crevettes

On continue dans notre saga des crêpes et galettes avec une recette bretonne pour le moins originale : le gratin de galettes ! J’ai trouvé celle-ci dans le livre « Crêpes salées et sucrées » par Rachida Amhaouche : ce gratin est composé de crevettes, champignons et du gruyère, mais il existe de nombreuses autres recettes que je vous ferais découvrir bientôt…

Ustensiles et cuisson :

• Une casserole
• Un moule à gratin rond
• Un four

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Gratin de galettes aux crevettes

By Katell @ Recettes Bretonnes 27/06/2011

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Nombre : 6
• Note:
  38 votes - Note: 3,63/5
  
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Ingredients

• 24 galettes
• 500 g de crevettes
• 150 g de champignons
• 100 g de gruyère rapé
• Pour la sauce béchamel :
• 60 g de beurre
• 60 g de farine
• 750 ml de lait
• 4 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel
• Poivre

Instructions

• Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
• Commençons par la sauce béchamel : faites fondre le beurre à feu doux pour éviter qu'il ne brûle dans une casserole. Ajoutez la farine tout en mélangeant.
• Puis versez le lait tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez le sel, le poivre, un brin de noix de muscade râpée et la crème fraîche.
• Mélangez de nouveau le tout énergiquement et laissez frémir jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Votre sauce est prête
• Maintenant prenez un moule à gratin circulaire. Étalez 3 galettes les unes sur les autres. Ajoutez quelques crevettes par-dessus et quelques morceaux de champignons.
• Versez 3 cuillères à soupe de béchamel, puis un peu de fromage râpé. Recouvrez encore de 3 galettes et procédez de la même façon décrite précédemment, jusqu'à que vous obteniez plusieurs couches de galettes, de crevettes, de champignons et de sauce.
• Parsemez la dernière galette avec le reste de sauce et de fromage râpé.
• Déposez votre gratin au four pendant environ 30 mn. A déguster chaud !

Crédits : "Crêpes salées et sucrées" par Rachida Amhaouche

Astuces du chef :

Pour réaliser vos galettes vous-même, n'hésitez pas à consulter notre recette de la pate a galette bretonne. Retrouvez aussi toutes nos suggestions de matériel pour cuisiner des crêpes et nos astuces pour réussir ses crepes à coup sûr !

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