Carpaccio de St-Jacques à l’huile de homard breton
Cette belle recette sent bon les fêtes de Noël je trouve ! Mis à part les coquilles St-Jacques, les noix de Saint-Jacques peuvent aussi se préparer en carpaccio, c’est-à-dire découpées […]
Entrées
Pour respecter le fameux schéma « Entrée – Plat – Dessert » pour réaliser un repas idéal, voici pour vous une suggestion de quelques entrées bretonnes pour vos repas et mettre en appétit vos convives ! Les entrées doivent être plutôt légères pour avoir suffisamment de place pour le reste du repas ;) Elles seront également idéales si vous souhaitez faire un repas léger : une soupe pour les soirées d’hiver ou une salade rafraîchissante pour l’été…
Les groux au sarrasin
Voila une recette à l’ancienne qui était bien souvent consommée dans le temps en Haute-Bretagne : les groux (en Breton « Lez grouts »), autrement dit une bouillie de sarrasin. En effet, […]
Velouté au potiron et poêlée de noix de Saint-Jacques
En cette période d’Halloween, le potiron est à l’honneur avec ce velouté crémeux qui se marie à la perfection avec des noix de st-jacques revenues à la poêle ! Bien […]
Cake salé au blé noir, aux algues et à la truite
Ustensiles et cuisson : Pour effectuer cette recette, vous aurez besoin de: 1 four 1 moule à cake Voici un délicieux cake salé aux notes bretonnes et marines à base […]
Salade de pommes de terre et pâté Hénaff
Après ma 1ère recette de salade bretonne aux crevettes, pommes de terre et légumes, voici une autre salade idéale à servir en entrée : elle est composée de pommes de […]
Cocos Paimpolais, champignons sauvages et foie gras à la fleur de sel
Pour accompagner votre suprême de pintade au caramel au beurre salé (ou la viande que vous souhaitez !), voici un accompagnement qui changera des traditionnelles pommes de terre et qui […]
