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Loading ...La confiture de lait maison
La confiture de lait est un bon compromis pour ceux et celles qui ne sont pas forcément fans de confitures de fruits en général. Elle est à tomber sur des crêpes, de la brioche ou encore dans un gâteau (à voir et surtout à tester : le gateau breton aux pommes et confiture de lait). Allez hop, aux fourneaux !
Ingredients:
- 1 L de lait (entier de préférence)
- 500 g de sucre en poudre (ou cristallisé de préférence)
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions:
- Prenez une grande casserole, dans laquelle vous mélangerez le lait, le sucre vanillé et le sucre.
- Mettez le tout à mijoter pendant environ 2 heures, à feu très doux.
- Prenez soin de bien remuez votre préparation toutes les 5 à 10 minutes.
- Au fur et à mesure, la couleur du mélange commence à dorer.
- Une fois que la texture commence à s'épaissir, en principe au bout de 2 heures environ, versez votre préparation toujours chaude dans des bocaux et laissez votre confiture refroidir.
pour la quantitée on en fait combien de pots …
Bonjour Joëlle,
Vous ferez 4 voire 5 pots avec ces quantités. Je le note sur la recette
Bonne soirée !
Katell
bonjour de Belgique
, au niveau de la prise de cette confiture, la réduction due à la cuisson est elle suffisante ou bien l’ajout de pectine est-il conseillé ? Merci pour ce site merveilleux.
Bonjour Eric,
Merci du compliment
Pas besoin de pectine pour faire de la confiture de lait, elle sera surtout efficace avec les confitures de fruits.
Donnez-nous des nouvelles de votre confiture de lait si vous l’essayez !
et voila
testé ce weekend avec la moitié des quantités pour un premier essai. Parfaitement réussi mais consistance souhaitée obtenue avec seulement 1h de cuisson. Si une fois refroidie elle est trop « consistance caramel » il suffit de rechauffer a nouveau le tout doucement et d’incorporer un peu de lait.
Merci pour vos conseils Eric, je suis sûre que ça aidera bon nombre d’internautes
Très bonne dégustation !